Guobaorou: The Crispy Sweet & Sour Pork (EN, KR, JP, CN)

Guobaorou: The Crispy, Sweet-and-Sour Pork Dish You Didn't Know You Needed

History and Background of Guobaorou

Guobaorou (锅包肉) is a traditional dish originating from the northeastern region of China, especially Harbin. Due to its proximity to Russia, the region developed a unique culinary culture influenced by both Chinese and Western flavors.

Originally, it was created by slicing pork thinly, coating it with potato starch, deep-frying it to a perfect crisp, and drenching it in a tangy, sweet-and-sour sauce. Unlike Korean-style sweet and sour pork (Tangsuyuk), Guobaorou uses potato starch, which gives it an extra chewy texture and glossy coating. The sauce is primarily vinegar and sugar-based, giving it that iconic zingy flavor.

Guobaorou Recipe: Step by Step

Ingredients:

• 400g pork loin (thinly sliced)
• 200g potato starch
• 1 egg
• Salt and pepper
• Cooking oil for frying

For the Sauce:

• 3 tablespoons vinegar
• 3 tablespoons sugar
• 1 tablespoon soy sauce
• 2 tablespoons water
• 1 teaspoon minced garlic
• 1 teaspoon minced ginger

Instructions:

1. Season thinly sliced pork with salt and pepper.
2. Mix potato starch and egg to make a batter, then coat each piece of pork.
3. Heat oil to 170°C and deep-fry pork pieces until golden and crispy. Fry twice for extra crunch!
4. In a pan, mix all sauce ingredients and bring to a gentle boil.
5. Toss the fried pork in the sauce quickly so it stays crispy.

Perfect Side Dishes for Guobaorou

If you want to enjoy Guobaorou to the fullest, pair it with these simple but complementary dishes:

• Seaweed Soup: The clean broth helps balance the richness of the pork.
• Spicy Pickled Cucumber: Refreshing and tangy, it cuts through the sauce.
• Fried Rice: A hearty companion to soak up the leftover sauce.

Is Guobaorou Healthy?

Let's be honest—Guobaorou is a deep-fried dish, so it's not exactly low-calorie. But there are some upsides. Using pork loin keeps it leaner, and potato starch is gluten-free, which can be easier on digestion. The vinegar in the sauce can even help with metabolism and gut health!

Similar Dishes You Might Like

Here are a few other dishes that offer similar satisfaction to Guobaorou:

• Korean Tangsuyuk: Close cousin with its own style of sweet-sour sauce.
• Ganpunggi: Spicy Korean fried chicken with soy-garlic glaze.
• Laziji or Laojiji: Spicy Sichuan-style chicken, for heat-lovers!

Build a Meal Around Guobaorou

To enjoy Guobaorou as part of a well-balanced meal, try this simple layout:

• Main Dish: Guobaorou
• Soup: Seaweed Soup
• Side Dishes: Spicy pickled cucumber, Kimchi
• Rice: Fried rice or plain steamed rice

This setup will make for a full, flavorful, and satisfying meal.

鍋包肉（グオバオロウ）：あなたの知らなかったサクサク甘酸っぱい絶品

鍋包肉の歴史と背景

鍋包肉（グオバオロウ、锅包肉）は中国東北部、特にハルビン発祥の伝統料理です。ロシアとの地理的な近さから、この地域は中華と西洋の味が融合した独特の食文化を築いてきました。

豚肉を薄くスライスし、片栗粉で衣をつけてカリッと揚げ、甘酸っぱい特製ソースに絡めたのが始まりです。韓国のタンスユクとは異なり、片栗粉の使用によりモチモチした食感とツヤのある仕上がりになります。ソースは酢と砂糖をベースにした風味豊かな味わいです。

鍋包肉レシピ：ステップ・バイ・ステップ

材料：

• 豚ロース 400g（薄切り）
• 片栗粉 200g
• 卵 1個
• 塩・胡椒 適量
• 揚げ油 適量

ソースの材料：

• 酢 大さじ3
• 砂糖 大さじ3
• 醤油 大さじ1
• 水 大さじ2
• にんにく（みじん切り） 小さじ1
• 生姜（みじん切り） 小さじ1

作り方：

1. 豚肉に塩・胡椒で下味をつけます。
2. 片栗粉と卵を混ぜて衣を作り、豚肉にまぶします。
3. 170℃に熱した油で豚肉を揚げ、さらに二度揚げしてサクサクに仕上げます。
4. 鍋にソースの材料を入れて、軽く煮立たせます。
5. 揚げた豚肉をソースにさっと絡めて完成！

鍋包肉に合う副菜

より美味しく楽しむために、以下の副菜と一緒にどうぞ：

• わかめスープ： さっぱりとしたスープが脂っこさを和らげます。
• ピリ辛キュウリの漬物： 爽やかな酸味がよく合います。
• チャーハン： ソースを余すことなく味わえます。

鍋包肉は健康的？

正直に言えば、揚げ物なので低カロリーとは言えません。ただし、豚ロースを使うことで脂身は少なめに、片栗粉はグルテンフリーなので消化にもやさしいです。ソースの酢は代謝や腸の健康にも一役買いますよ！

鍋包肉が好きならこんな料理もおすすめ

鍋包肉と同じような満足感が得られる料理をご紹介します：

• 韓国のタンスユク： 甘酸っぱいソースが特徴の類似料理。
• カンプンギ： ピリ辛の韓国風フライドチキン。
• 辣子鶏（ラージージー）： 四川風の激辛鶏肉炒め。辛党必見！

鍋包肉を中心に献立を組み立てるなら

バランスの良い食事として鍋包肉を楽しむなら、以下のような構成がおすすめです：

• 主菜： 鍋包肉
• スープ： わかめスープ
• 副菜： ピリ辛キュウリ、キムチ
• ご飯： チャーハンまたは白ご飯

栄養バランスも良く、満足感のある食事になりますよ♪

꿔바로우: 바삭하고 달콤짭쪼름한 중국식 탕수육의 매력

꿔바로우의 역사와 유래

꿔바로우(锅包肉)는 중국 동북지방, 특히 하얼빈에서 유래된 전통 요리입니다. 러시아와 가까운 지리적 특성으로 중식과 서양 음식의 특징이 결합된 독특한 요리 문화가 발달했습니다.

원래는 돼지고기를 얇게 저며 감자전분을 묻혀 바삭하게 튀긴 후 달콤짭쪼름한 소스를 뿌려 먹는 요리입니다. 한국식 탕수육과 달리 꿔바로우는 감자전분을 사용해 더 쫄깃한 식감과 반짝이는 표면을 만듭니다. 소스는 식초와 설탕을 주재료로 해 상큼한 맛이 특징입니다.

꿔바로우 레시피

재료:

• 돼지등심 400g(얇게 썰기)
• 감자전분 200g
• 계란 1개
• 소금, 후추 약간
• 튀김용 식용유

소스 재료:

• 식초 3큰술
• 설탕 3큰술
• 간장 1큰술
• 물 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 생강 1작은술

만드는 법:

1. 얇게 썬 돼지고기에 소금과 후추로 밑간합니다
2. 감자전분과 계란을 반죽해 고기에 골고루 묻힙니다
3. 170°C로 달군 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 바삭한 식감을 위해 두 번 튀기세요!
4. 모든 소스 재료를 섞어 끓입니다
5. 튀긴 고기에 소스를 빠르게 버무려 바삭함을 유지합니다

꿔바로우와 잘 어울리는 사이드 메뉴

꿔바로우를 더 맛있게 즐기려면 이런 메뉴들과 함께 드세요:

• 미역국: 깔끔한 국물이 느끼함을 잡아줍니다
• 오이무침: 상큼하고 매콤해 입맛을 돋웁니다
• 볶음밥: 남은 소스를 활용할 수 있어요
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锅包肉：这道酥脆酸甜的东北名菜你不可错过

锅包肉的历史背景

锅包肉是一道起源于中国东北地区的传统菜肴，尤其以哈尔滨最为著名。由于靠近俄罗斯，这里的饮食文化融合了中西方特色。

传统的锅包肉选用猪里脊肉切片，裹上土豆淀粉，油炸至金黄酥脆，再浇上酸甜汁。与韩式糖醋肉不同，锅包肉使用土豆淀粉，使外皮更加酥脆有嚼劲。酱汁以醋和糖为主，形成独特的酸甜口味。

锅包肉制作步骤

食材:

• 400克猪里脊肉(切片)
• 200克土豆淀粉
• 1个鸡蛋
• 盐和胡椒粉
• 食用油(用于油炸)

酱汁:

• 3汤匙醋
• 3汤匙糖
• 1汤匙酱油
• 2汤匙水
• 1茶匙蒜末
• 1茶匙姜末

做法:

1. 猪里脊肉切片后用盐和胡椒粉腌制
2. 将土豆淀粉和鸡蛋混合成面糊，均匀裹在肉片上
3. 油温170°C时下锅炸至金黄酥脆。为达到最佳口感可复炸一次
4. 将所有酱汁材料混合煮沸
5. 快速将炸好的肉片裹上酱汁，保持酥脆口感

锅包肉完美搭配

想要完美享用锅包肉，可以搭配以下小菜：

• 紫菜汤：清淡的汤可以中和猪肉的油腻
• 辣拌黄瓜：清爽解腻
• 炒饭：可以吸收剩余酱汁
  
  

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